دستور پخت نان زاپف

سوئیس یکی از زیباترین کشورهای جهان است که علاوه بر زیبایی و طبیعت بکر، بهترین نان‌‌های دنیا از جمله نان زاپف را نیز دارد. سوئیس کارآمدترین و بهترین کشور در زمینه‌ی تولید انواع شکلات با برندهای معتبر دنیا، مواد غذایی، نظم و ترتیب، ساعت و حمل و نقل در سراسر جهان است.

به‌طور کلی، سوئیس کشوری است که هر کسی آرزوی زندگی کردن یا یک بار مسافرت به آن‌جا را دارد. فرهنگ غذایی سوئیسی‌ها ترکیبی از فرهنگ سایر ملل‌های اروپایی است. سوئیس، بهترین نان‌های دنیا را تولید می‌کند و صنعت تولید نان در این کشور یکی از راه‌های درآمد‌زایی برای عده‌ی زیادی می‌باشد.

علاوه بر کشور سوئیس، فرانسوی‌ها، آلمانی‌ها و ایتالیایی‌ها نیز نان‌های بسیار دل‌چسب و خوشمزه‌ای را تهیه می‌کنند، منتها در بین این کشورها، سوئیس به نان‌هایش معروف شده است. در این کشور انواع مختلفی از نان‌ها تهیه و تولید می‌شوند، اما معروف‌ترین و بهترین آن‌ها نانی به نام زاپف (zapf) است. که در ادامه با ترکیبات و دستور پخت آن آشنا می‌شوید.

نان زاپف (zapf)

زاپف نوعی نان است که علاوه بر سوئیس در سایر کشورهای اروپایی مانند اتریش و آلمان نیز پخته می‌شود، اما سوئیسی‌ها این نان را با دستور پخت بهتری تهیه می‌کنند. شکل ظاهری این نان شبیه موی بافته شده است، به همین علت به آن زاپف به معنی بافته یا گیس باف می‌گویند.

اگر سفری به کشور جذاب و دیدنی سوئیس به‌ ویژه شهر زوریخ داشته باشید، نان فروشی‌‌های آن‌جا توجه شما را به خود جلب می‌کنند. وارد هر کدام از این فروشگاه‌های نان که بشوید، نان‌های متنوع، خوشمزه‌ و خوش‌طعمی را پیدا می‌کنید که به راحتی نمی‌توان از خریدن و خوردن آن‌ها صرف نظر کنید، اما در میان این طیف گسترده از نان‌ها، نان زاپف چیز دیگری است. زاپف، یک نان سنتی است که به‌طور معمول طبق آداب و رسوم سوئیسی‌ها در روز یکشنبه به عنوان صبحانه سرو می‌شود.

این نان بسیار دل‌چسب، از آرد سفید، کره، تخم‌مرغ، شیر و مخمر تهیه می‌شود. به دلیل اینکه در ترکیبات آن از شیر و کره استفاده می‌شود، بافتی نرم و دوست داشتنی دارد. همان‌طور که گفتیم خمیر آن پس از عمل آمدن بافته می‌شود و روی آن را زرده تخم‌مرغ می‌زنند تا روی نان طلایی و خوش رنگ شود.